KARTOFFELPUFFER
Von Team Cuisine
Wer mag nicht einen Kartoffelpuffer im Brunch-Stil an einem Wochentag? Mit all den köstlichen Aromen von Speck, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und natürlich Kartoffeln fangen Sie das Frühstück (oder Abendessen) RICHTIG an
Kategorie
Beilage
Portionen
6
Vorbereitungszeit
0 Minuten
Kochdauer
15 Minuten
Author:
Team Cuisine
Wer mag nicht einen Kartoffelpuffer im Brunch-Stil an einem Wochentag? Mit all den köstlichen Aromen von Speck, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und natürlich Kartoffeln fangen Sie das Frühstück (oder Abendessen) RICHTIG an
Zutaten
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 Esslöffel Butter
225 g dick geschnittener Speck (8 oz.)
½ mittelgroße Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen (optional)
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
450 g. / Yukon-Gold-Kartoffeln, geviertelt
120 g Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt (4 oz)
1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Spiegelei zum Servieren
-
Smart Pressure Cooker
Zutaten
Ausrüstung
Anleitung
Den Schnellkochtopf im Sauté-Modus aufheizen.
Öl und Butter hinzufügen. Speck in dicke Streifen schneiden.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, den Speck knusprig braten.
Zwiebel schälen und zusammen mit roter und grüner Paprika hacken.
- Zwiebeln und Paprika zugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Den Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch, Oregano, ggf. Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Gewürze und der Knoblauch duften, 1 Minute. Kartoffeln und Brühe in den Topf geben und umrühren.
Im Schnellkochmodus bei hohem Druck 12 Minuten kochen. Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die restliche Brühe verdampft ist, etwa 2 Minuten im Sauté-Modus.
Mit Petersilie garnieren und mit Spiegeleiern servieren. Guten Appetit!
- Tags: Smart Pressure Cooker
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