KOKOSNUSS-LINSEN-CURRY

Zutaten

• 1-2 EL Kokosnussöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 

• 6 Knoblauchzehen, grob gehackt (3-4 EL) 

• 2 EL Ingwerwurzel, fein gehackt 

• 450 g / 2 Tassen Karotten, gewürfelt (oder 1 Tasse Staudensellerie) 

• 1 EL Kreuzkümmel

• 2 TL Koriander

• 2 TL Salz 

• 1,5 TL gemahlene Gelbwurzel 

• 1 TL Paprika

• 1 TL Garam Masala 

• 0,5 TL Muskatnuss 

• 0,5 TL Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)

• 1 EL Tomatenmark

• 500 ml / 2 Tassen Wasser 

• 200 g / 1 Tasse braune Linsen

• 1 Dose Kokosnussmilch mit vollem Fettgehalt (400 ml)

• Optional: 1 TL schwarze Senfkörner und 1 TL Fenchelsamen

Ausrüstung

• Smarter Schnellkochtopf

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