Rote Bete-Zitrus-Salat mit Ricotta
Der erfrischende und farbenfrohe Salat mit Rote Bete, Orange, Grapefruit, Mango und Ricotta ist perfekt für den Sommer. Die süße Frische der Früchte, die köstlichen Aromen der Rote Bete und die cremige Note des Ricottas sind die perfekte Kombination. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit für heiße Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Die Rote Bete ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Die frischen Orangen und Grapefruits bringen einen spritzigen Zitruskick und stecken voller Vitamin C. Die saftige Mango verleiht dem Salat eine natürliche Süße und der cremige Ricotta rundet das Ganze ab. Der Salat ist nicht nur gesund und voller Nährstoffe, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Teller.
Die Kombination von roter Bete mit Zitrusfrüchten hört sich erst mal gewagt an, aber lasst euch von dem unglaublichen Geschmack überraschen. Der fruchtige Salat ist schnell zubereitet und kann sowohl als Hauptspeise oder als Beilage zubereitet werden.
Ein Tipp von uns: Rote Bete (wird auch Rote Rübe genannt) kann auch als Rohkost verwendet werden. Die ersten frühen Sorten gibt es schon im Spätsommer. Wenn Rote Bete roh zubereitet wird, werden die vielen Vitamine und Nährstoffe nicht durch das Kochen zerstört.
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