Erfrischend, exotisch, einfach köstlich! Zitronengrassuppe mit gegrillter Melone! Dieses besondere Rezept wird dich mit seinem einzigartigen Geschmack überraschen. Die Suppe vereint die frische Säure der Limetten mit der aromatischen Note von Zitronengras und den süßen Grillaromen der Melone. Ein wahrer Genuss für alle Sinne! Dieses Rezept lässt sich ganz einfach mit dem Stabmixer von TEAM CUISINE zubereiten! Du kannst die Zitronengrassuppe noch mit frischem Koriander oder Minze garnieren. Der Geschmack der gegrillten Melone und die Kombination der exotischen Aromen wird deine Geschmacksknospen verzaubern!

Zitronengrassuppe mit gegrillter Melone

Team Cuisine

Portionen

8

Kochdauer

50 minutes

Cuisine

Vegetarisch

Kategorie

Vorspeise

Zitronengrassuppe mit gegrillter Melone

Zutaten

• 1 kleine Tomate
• 300 g Schalotten
• 100 g Champignons
• 200 g Karotten
• 125 g Kokosöl
• 375 ml Weißwein
• 1,5 l Gemüsefond
• 1 l Kokosmilch
• 2 Stängel Zitronengras
• 1 Limette
• 1⁄2 EL Ingwer
• 100 g Zucker
• Öl zum Braten
• Melone
• Saft von 1 Limette
• Pfeffer
• Salz

Ausrüstung

• Stabmixer-Set

Anleitung

1. Die Tomaten vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen (es wird ca. 50 g Fruchtfleisch benötigt).

2. Schalotten, Champignons und Karotten grob schneiden, in Kokosöl andünsten und mit dem Weißwein ablöschen.

3. Den Alkohol gut reduzieren lassen und mit Gemüsefond und Kokosmilch aufgießen.

4. Im nächsten Schritt Tomaten, Zitronengras, Limettenfilets, Ingwer und Zucker hinzufügen. Die Suppe für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit die Melone in Würfel schneiden, mit Limettensaft, Pfeffer und Salz marinieren und in Öl braten.

6. Zitronengras entnehmen, Suppe abschmecken und mit dem TEAM CUISINE Stabmixer fein pürieren.

7. Mit Melonenwürfel servieren und genießen.