Kabeljau und Muskatnuss-Brandade
Von Team Cuisine
Ein typisches provenzalisches Gericht, das mit einfachen Zutaten auskommt. Es kann als Vorspeise mit knusprigem Brot oder als Beilage serviert werden.
Kabeljau und Muskatnuss-Brandade
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Kategorie
Vorspeise
Beilagen & Snacks
Fisch & Meeresfrüchte
Smarter Schnellkochtopf
Kochdauer
15 Minuten
Author:
Team Cuisine
Zutaten
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200 g Fisch (Bacalhau oder Kabeljau)
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2 große Eier
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3 große Kartoffeln
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1 große Zwiebel, geschält und gewürfelt
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150 ml Weißwein
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400 g Weichkäse
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1 Knoblauchzehe
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3 EL getrocknete Petersilie
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2 EL getrocknetes Basilikum
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2 EL Schnittlauch
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1 EL getrockneter Rosmarin
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Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Ausrüstung
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
Beides in den Schnellkochtopf geben und im “Sauté-Modus” 5 Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebel glasig ist.
Während die Zwiebel sautiert wird, die restlichen Zutaten vorbereiten. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen und gut durchmischen, damit die Kartoffeln gut bedeckt sind.
Die Kartoffeln, den Fisch, den Weißwein und die restlichen Gewürze in den Schnellkochtopf geben. Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, gut verrühren und unter die Kartoffel-Fisch-Mischung rühren.
Den Weichkäse einrühren, so dass er eine schöne cremige Konsistenz erhält. 200 ml kochendes Wasser hinzufügen und vermischen. So erhält man genügend Flüssigkeit zum Kochen.
Die Kabeljau-Muskatnuss-Brandade im Modus “Suppe/Brühe” 10 Minuten lang kochen. Noch einmal umrühren und sofort servieren.
- Tags: Smarter Schnellkochtopf
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