PILZ STROGANOFF
Von Team Cuisine
Ein einfaches, leichtes vegetarisches Abendessen, das cremig und herzhaft und voller köstlicher Tiefe und Geschmack ist! Diese Version ist auch für Veganer geeignet und kann auf dem Herd zubereitet werden.
Pilz Stroganoff
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Kategorie
Hauptspeise
Vegetarisch
Smarter Schnellkochtopf
Portionen
2
Kochdauer
23 Minuten
Author:
Team Cuisine
Zutaten
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3 EL Olivenöl
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½ kleine rote Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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450 g Champignons
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¾ TL Salz
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½ TL Pfeffer
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1 EL Mehl
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4 EK Kochsherry (oder Weißwein oder mehr Brühe)
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475 ml / 2 Tassen Gemüsebrühe
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1-2 EL Senf
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250 g ungekochte Nudeln (Rotini, Penne)
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100 ml bis 175 ml / ½ bis ¾ Tasse saure Sahne (oder vegane saure Sahne oder Cashewkäse)
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Ausrüstung
Anleitung
Zunächst das Gemüse vorbereiten. Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Alle Pilze in die gewünschte Größe schneiden.
Öl im “Sauté-Modus” im Schnellkochtopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Pilze, Salz und Pfeffer hinzugeben und 7-9 Minuten sautieren oder bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben.
Das Mehl darüber streuen und die Pilze darin wenden. Den Sherrywein, die Brühe und den Senf hinzufügen und gut umrühren, dabei mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke abkratzen, damit sie nicht anbrennen.
Die Nudeln dazugeben und umrühren. Im Schnellkochmodus 3-4 Minuten kochen. Nach Beendigung des Kochvorgangs die saure Sahne einrühren und die Warmhaltefunktion für 5-10 Minuten einstellen.
Die Soße wird etwas eindicken, bleibt aber noch “saftig” genug, um Knoblauchbrot zu dippen.
Abschmecken und nach Belieben Senf hinzufügen.
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