SHRIMPS UND GRIES
Von Team Cuisine
Dieses leckere Gericht aus den Südstaaten kann erstaunlicherweise auch im Schnellkochtopf zubereitet werden. Einfach zuzubereiten und einmalig im Geschmack.
Shrimps und Gries
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Kategorie
Hauptspeise
Fisch & Meeresfrüchte
Smarter Schnellkochtopf
Portionen
4
Kochdauer
30 Minuten
Author:
Team Cuisine
Zutaten
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450 g Garnelen, geschält und entdarmt
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2 TL Lorbeergewürz
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3 Streifen geräucherter Speck, gewürfelt
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½ Zwiebel, gehackt
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2-3 Paprikaschoten, rot und/oder grün, gehackt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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2 EL trockener Weißwein
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350 ml gewürfelte Tomaten aus der Dose
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2 EL Zitronensaft
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60 ml Hühnerbrühe
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¼ TL Tabascosauce oder scharfe Sauce
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½ TL Salz
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¼ TL Paprikapulver
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60 ml Sahne
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25 g Frühlingszwiebeln
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120 ml Hafergrütze
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250 ml Milch
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250 ml Wasser
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Salz und Pfeffer, nach Geschmack
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1 EL Butter
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Für die Grütze
Ausrüstung
Anleitung
Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Lorbeergewürz bestreuen. Beiseite stellen.
Den Speck würfeln und den Schnellkochtopf auf den “Sauté-Modus” einstellen. Nicht mit dem Deckel abdecken. Wenn der Topf heiß ist, den Speck ca. 3 Minuten knusprig braten und anschließend auf einem Teller beiseite stellen.
Die Zwiebel und die Paprikaschoten hacken. Zwiebeln und Paprika im ausgelassenen Speckfett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 2 bis 3 Minuten.
Den Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch zugeben und kurz anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und gut umrühren, um alle gebräunten Teile zu entfernen, so dass der Wein größtenteils verdampft.
Tomaten, Zitronensaft, Brühe, scharfe Soße, Salz und Pfeffer unterrühren. Dampfgareinsatz in den Schnellkochtopf stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel, die in den Schnellkochtopf passt, Maisgrütze, Milch, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Schüssel auf den Dampfgarer stellen. 10 Minuten lang auf manuellem oder Schnellkochmodus kochen.
Nach Ende der Garzeit den Deckel öffnen, die Grütze herausnehmen und beiseite stellen. Den Dämpfeinsatz herausnehmen.
Die Garnelen im Warmhaltemodus 10 Minuten lang unterrühren. Während die Garnelen kochen, die Grütze mit einer Gabel auflockern und einen Esslöffel Butter dazugeben.
Mit Frühlingszwiebeln und Speck garnieren. Die Grütze mit den Garnelen und der Sauce servieren.
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