SHRIMPS UND GRIES
Von Team Cuisine
Dieses Grundgericht der Südstaaten kann erstaunlicherweise auch im Schnellkochtopf zubereitet werden. Außerdem ist dieses Rezept im Grunde ein Eintopfgericht - Sie brauchen danach keine Pfanne und keinen Topf mehr zu waschen.
Kategorie
Hauptgericht
Vorbereitungszeit
0 Minuten
Kochdauer
26 Minuten
Author:
Team Cuisine
Dieses Grundgericht der Südstaaten kann erstaunlicherweise auch im Schnellkochtopf zubereitet werden. Außerdem ist dieses Rezept im Grunde ein Eintopfgericht - Sie brauchen danach keine Pfanne und keinen Topf mehr zu waschen.
Zutaten
450 g. / Garnelen, geschält und entdarmt
2 Teelöffel altes Lorbeergewürz - oder nach Geschmack
3 Streifen geräucherter Speck - gewürfelt
½ Zwiebel - gehackt
2-3 Paprikaschoten - rot und/oder grün, gehackt
1 Knoblauchzehe - gehackt
2 Esslöffel trockener Weißwein
350 ml. / 12 oz. gewürfelte Tomaten aus der Dose
2 Esslöffel Zitronensaft - oder nach Geschmack
60 ml. / Hühnerbrühe (2 oz.)
¼ Teelöffel Tabascosauce oder scharfe Sauce, mehr nach Geschmack
½ Teelöffel Salz - oder nach Belieben
¼ Teelöffel schwarzes Paprikapulver
60 ml. / Schlagsahne
25 g Frühlingszwiebeln - in dünne Scheiben geschnitten (nur die grünen Teile)
120 ml. / Hafergrütze
250 ml. / 1 Tasse Milch
250 ml. / 1 Tasse Wasser
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Esslöffel Butter - wahlweise
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Smart Pressure Cooker
Zutaten Garnelen
Zutaten für die Grütze
Ausrüstung
Anleitung
Tupfe die Garnelen trocken und bestreuen Sie sie mit Old Bay Gewürz. Beiseite stellen.
Den Speck würfeln und den Schnellkochtopf auf den Sauté-Modus einstellen. Nicht mit dem Deckel abdecken. Wenn der Topf heiß ist, den Speck ca. 3 Minuten knusprig braten.
Mit einer Schaumkelle auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Zwiebel und die Paprikaschoten hacken. Zwiebeln und Paprika im ausgelassenen Speckfett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 2 bis 3 Minuten.
Den Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch zugeben und kurz anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und gut umrühren, um alle gebräunten Teile zu entfernen, so dass der Wein größtenteils verdampft.
Tomaten, Zitronensaft, Brühe, scharfe Soße, Salz und Pfeffer unterrühren. Dampfgareinsatz in den Schnellkochtopf stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel, die in den Schnellkochtopf passt, Maisgrütze, Milch, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Schüssel auf den Dampfgarer stellen. 10 Minuten lang auf manuellem oder Schnellkochmodus kochen.
Nach Ende der Garzeit den Deckel öffnen, die Grütze herausnehmen und beiseite stellen. Den Dämpfeinsatz herausnehmen.
Die Garnelen im Warmhaltemodus 10 Minuten lang unterrühren. Während die Garnelen kochen, die Grütze mit einer Gabel auflockern und einen Esslöffel Butter dazugeben.
- Mit Frühlingszwiebeln und Speck garnieren.
Die Grütze mit den Garnelen und der Sauce servieren. Guten Appetit!
- Tags: Smart Pressure Cooker
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