BÄRLAUCH-CREME-SUPPE
Von Team Cuisine
Eine kräftige Cremesuppe aus frischem Bärlauch, garniert mit Kresse und Radieschen, bringt den Frühling auf‘s Teller.
Zutaten
Zutaten
- 200 g Bärlauch
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sauerrahm (nach Belieben)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Ausrüstung
-
Stabmixer-set
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Bärlauch waschen und fein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, die Kartoffeln zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen – für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Bärlauch in den Topf geben und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, den Sauerrahm beigeben und alles mit dem Team Cuisine Stabmixer fein pürieren.
- Die fertige Suppe kann am Teller mit einem Klecks Sauerrahm, Kresse und Radieschen garniert werden.
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