KABELJAU UND MUSKATNUSS-BRANDADE
Von Team Cuisine
Ein typisches provenzalisches Gericht, das mit einfachen Zutaten auskommt. Es kann als Vorspeise mit knusprigem Brot oder als Beilage serviert werden.
Kategorie
Hauptgericht
Vorbereitungszeit
0 Minuten
Kochdauer
15 Minuten
Author:
Team Cuisine
Ein typisches provenzalisches Gericht, das mit einfachen Zutaten auskommt. Es kann als Vorspeise mit knusprigem Brot oder als Beilage serviert werden.
Zutaten
200 g Fisch (Bacalhau oder Kabeljau)
2 große Eier
3 große Kartoffeln
1 große Zwiebel, geschält und gewürfelt
150 ml. / Weißwein (5 oz.)
400 g Weichkäse (14 oz.)
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel getrocknete Petersilie
2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
2 Esslöffel Schnittlauch
1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Smart Pressure Cooker
Zutaten
Ausrüstung
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
Beides in den Schnellkochtopf geben und im Sauté-Modus 5 Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebel glasig ist.
Während die Zwiebel sautiert wird, die restlichen Zutaten vorbereiten. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
Die Kartoffeln mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen und gut durchmischen, damit die Kartoffeln gut bedeckt sind.
Die Kartoffeln, den Fisch, den Weißwein und die restlichen Gewürze in den Schnellkochtopf geben.Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, gut verrühren und unter die Kartoffel-Fisch-Mischung rühren.
Den Weichkäse einrühren, so dass er eine schöne cremige Konsistenz erhält.Füge 200 ml kochendes Wasser hinzu und mische erneut. So erhält man genügend Flüssigkeit zum Kochen.
Koche die Kabeljau-Muskatnuss-Brandade im Modus Suppe/Brühe 10 Minuten lang. Noch einmal umrühren und sofort servieren. Guten Appetit!
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