MAROKKANISCHE ROTE-LINSEN-QUINOA-SUPPE
Von Team Cuisine
Eine einfache und leicht zuzubereitende Suppe, die gut für deinen Körper ist. Leicht zuzubereiten, voller Proteine und köstlich würziger Aromen.
Kategorie
Vorspeise
Vegetarisch
Smarter Schnellkochtopf
Portionen
6
Kochdauer
14 Minuten
Author:
Team Cuisine
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
5-6 Knoblauchzehen
3 Karotten
1 rote Paprika
1 Poblano-Paprika
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 ml)
950 ml Gemüsebrühe
½ TL Salz
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL Koriander
1 TL Zimt
1 TL getrockneter Thymian
½ TL Kurkuma
1 TL Ahornsirup
150 g rote Linsen
50 g Quinoa
40 g Rosinen
Zum Garnieren: frischer Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Minze, ein Spritzer Zitrone oder Limette, ein Spritzer Olivenöl oder eine in Scheiben geschnittene Avocado.
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Ausrüstung
Anleitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
Das Öl im Schnellkochtopf im Modus “Sauté” erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
Karotten schälen und rote Paprika, Poblano-Paprika und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten, Paprika und optional Poblano hinzufügen und 2 Minuten rühren.
Die gewürfelten Tomaten mit dem Saft und der Brühe hinzugeben. Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander, Zimt, Kurkuma, Thymian und Ahornsirup unterrühren.
Die gespaltenen roten Linsen und die Quinoa unterrühren. Gut umrühren und die Rosinen hinzufügen.
Im “Mehrkornmodus” 8 Minuten lang bei hohem Druck kochen.
- Für ein wenig Säure einen Spritzer Zitrone oder Limette hinzufügen. Der Eintopf wird während des Kochens eindicken.
Mit frischen Radieschen und Kräutern servieren.
- Tags: Smart Pressure Cooker
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