THUNFISCHSTEAK MIT GURKEN-TOMATENRELISH

Zutaten

• 4 Thunfischsteaks á 260g

• 4 EL schwarzer Sesam

• 4 Zweige Thymian

• 3 Tomaten

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL roter Essig

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Hoi-Sin Sauce

• 1 Bund Petersilie

• 1 Gurke

• 1 EL Zucker braun

• 1 Chillischote

• 1 Zwiebel rot

• 1 Lorbeerblatt

• Schuss Soyasauce

• 1 Zitrone Saft und Schale davon

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

Ausrüstung

• Sous Vide Garer

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• Sous Vide Isolationskugeln

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• Sous Vide Vakuumierbeutel

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• Vakuumierer

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